Menu
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Les entrées 7 €
- Œuf à la forestière. Oeuf poché croûte forestière.
- Harengs à la dijonnaise. Fumés, marinés, pommes de terres grenailles à la bourguignonne.
- Chèvre frais. Tartare de poires et betterave vinaigrette à la Françoise.
- Pâté en croûte richelieu. Mousse de canard. -
Les petits plats 15 €
- Poulet Gaston Gérard. Supreme de poulet jaune sauce réduite crème au chablis et moutarde, riz noir pilaf et légumes croquants. 17 €
- Salade du Berger. Chèvre chaud, croûtons, pommes, noix, pommes de terre grenailles rôties, crudités, salade mélangée.
- Quenelle Forestière (une). Quenelle nature gratinée croûte (crème) aux champignons, tombée de légumes du moment. -
Les plats gourmands 18 €
- Quenelle Forestière (deux). Quenelles nature gratinées croûte (crème) aux champignons, tombée de légumes du moment.
- Cassoulet toulousain. Saucisse de Toulouse, effiloché de canard confit à l'orange..- Pochouse bourguignonne. Lieu noir poché crème de chablis et Curyy, purée de saison et légumes croquants..- Assiette du chapelier. Assiette aperitive à partager composition du moment. 20 € -
Les douceurs 8 €
- La tatin. Tarte tatin aux prunes.
- La forêt noire. Chocolat noir, chantilly, cerises amarena
- La faisselle. Coulis abricot 5€ - Assiette de fromage. Fromages du moment 7€
Le restaurant
Le Chapelier est un voyage vers l’univers des années 20 entre Paris Londres et New York. Un parfum de belle époque sur les escaliers de Montmartre, un zeste de canaillerie des ruelles de l’East end, le tout saupoudré des humeurs du vieux lyon.
- Menu du midi : Plat : 13€ | Demi : 15,50€ | Complet : 18€
Carte des soirs, samedis midi et jours fériés :
Entrées et desserts 7,00 € | Petits plats 15,00 € | Plats gourmands 18,00 €
Au Chapelier, nous célébrons la richesse des saveurs dans notre restaurant traditionnel à Besançon. Nos menus, évolutifs selon les saisons et les trouvailles du marché, sont présentés chaque jour sur des tableaux pour garantir une expérience unique.
Expérience
Savoir-faire
Produits frais
Fait maison
Notre équipe
Au cœur du Chapelier, notre restaurant traditionnel à Besançon, rencontrez une équipe passionnée donnant vie à une expérience unique. Composée de cuisiniers créatifs, de serveurs attentionnés, qui allient savoir-faire et convivialité. Chaque membre partage un amour pour la cuisine authentique et l’ambiance des années 20, garantissant un service chaleureux et professionnel. Toujours à l’écoute, nous faisons de votre visite un moment mémorable.
